咸鱼茄瓜煲那叫一个美味啊！！！

猪小妹 · 发表于 2011-12-31 12:19

材料如下：茄瓜4个咸鱼1条猪肉4两小辣椒3个蒜头4瓣盐油生抽各适量

步骤分解：
1. 咸鱼去内脏清洗干净切成丁猪肉剁碎小辣椒剪碎蒜瓣剁碎

2. 茄瓜洗干净切去蒂对半切开再对半切长条状浸入盐水中免变色

3. 锅内加油（分量多点）热油后将茄瓜炸一遍至软身捞起晾干油分

4. 倒咸鱼丁入热油中炸香捞起

5. 舀起一半油只留少量倒入辣椒丁和蒜蓉翻炒煸香

6. 加入肉末继续翻炒片刻倒入炸过的茄条翻炒片刻（小心别炒断茄条）

7. 将锅内的菜倒入砂锅加入步骤4煸香的咸鱼丁加适量生抽和清水开火煮

8. 煮至茄子彻底软身加入葱花或香菜 OK啦~~（因咸鱼&生抽都有咸味这道菜可以不加盐哦）。。。

u u

8923| ∝∝

非也非也 · 发表于 2011-12-31 12:31

香菜太多了，茄瓜炸得不黄，感觉不像炸过的。
α α . α α .

8923| ??

诺诺 · 发表于 2011-12-31 14:08

茄瓜碎肉，不错的搭配！
﹑ ﹑ . ﹑ ﹑ .

8930| ㏕㏕

豆沙包 · 发表于 2011-12-31 15:00

茄子炸得久一些，会更好吃。如果为了菜色效果，这样也很不错了。
［［ . ［［ .

8323| ≌≌

懒人 · 发表于 2011-12-31 15:43

真不错，但我觉得肉不要放太多了，少一半效果可能会更好

8923| ｏｏ

五月的雨 · 发表于 2011-12-31 16:00

这道菜好吃，就是太费油。用刺少肉多的咸鱼更好哦

8063| чч

香蕉我爱吃 · 发表于 2011-12-31 16:12

我也很喜欢这菜，我妈一般用干红鱼和五花腩煲

8610| !!

K霸 · 发表于 2011-12-31 16:21

天干气燥，可是还是流了一地的口水，晕啊。
w w . w w .

8206

动力火锅 · 发表于 2011-12-31 16:34

加辣椒油更爽，又好看

8206| ﹒﹒

花开花落 · 发表于 2011-12-31 17:28

流口水吖我食过一次，觉得好好味！有机会一定自己练练

8737| ﹡﹡

pang123456 · 发表于 2014-6-22 15:40

X X

8350| へへ

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