本帖最后由 宅爸 于 2011-10-27 15:47 编辑
正版奶粉喝着已经让妈妈们战战兢兢了,这盗版奶粉“挂羊头卖狗肉”,更可恶更可恨!当妈妈不容易,要学的本事一样不能少!让我们炼出火眼金睛,辨出奶粉的真与伪。
* 真假奶粉PK
◇ 试手感:
方法:用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦
真奶粉:质地细腻,会发出“吱吱”声
假奶粉:由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,会发出“沙沙”的流动声。
◇ 辨颜色
真奶粉:呈天然乳黄色
假奶粉:颜色较白,细看有结晶和光泽,或呈漂白色,或有其他不自然的颜色。
◇ 闻气味
真奶粉:有牛奶特有的乳香味
假奶粉:乳香甚微,甚至没有乳香味。
◇ 尝味道
方法:把少许奶粉放进嘴里品尝
真奶粉:细腻发粘,易粘住牙齿、舌头和上腭部,溶解较快,且无糖的甜味(加糖奶粉除外)
假奶粉:放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。
◇ 看溶解速度
方法1:把奶粉放入杯中,用冷开水冲
真奶粉:需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液
假奶粉:不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。
方法2:用热开水冲时
真奶粉:形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹
假奶粉:溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。其实,所谓“速溶”奶粉,都是掺有辅助剂的,真正速溶纯奶粉是没有的。
掌握假品特征
有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的,其最明显的特殊性征是有结晶,无光泽,呈白色或其他不自然颜色,粉粒粗,溶解快,即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。
* 优质奶粉的标准 包装: 包装完整,标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装,其保存期限不同。我国规定:马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年,非克氮包装的为1年;瓶装为9个月,袋装的为6个月。
颜色: 颜色为乳白色或乳黄色,色泽均匀,有光泽。
组织状态: 塑料袋装的奶粉用手捏时,感觉柔软松散,有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉,将罐慢慢倒置,轻微振摇时,罐底无粘着的奶粉。
声音: 装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见,但可听其声音。摇动马口铁罐,会发出“沙沙”声响,声响清晰。
口味: 具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味;脱脂奶粉则味道较淡。
冲调试验: 取一勺奶粉放入玻璃杯内,用开水充分调和后,静置5分钟,水与奶粉溶解在一起,没有沉淀。
* 劣质奶粉的特点 包装: 包装虽完整但标识陈旧,标明的保存期限已过。
颜色: 呈焦黄色、灰白色或其他深色。
组织状态: 塑料袋装奶粉用手捏时,感觉奶粉发粘发硬,表明奶粉已经受潮吸湿并 结块: 若成块奶粉尚能用手捏碎,表明质量变化不大,还可食用;若块形较大且用手捏不碎,说明奶粉已不宜食用。玻璃罐装奶粉,将罐倒置振摇,罐底粘有奶粉,说明质量不好。
声音: 摇动马口铁罐,使其发生声响,响声较重,不清晰,表明奶粉已受潮结块。
口味: 带有霉味、酸味、腥味或苦味。
冲调试验:用开水冲一杯奶粉静置,表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩,杯底有细粉沉淀,水和奶有分离迹象.
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