猪小妹 发表于 2011-12-31 12:19

咸鱼茄瓜煲那叫一个美味啊！！！

材料如下：茄瓜4个咸鱼1条 猪肉4两小辣椒3个 蒜头4瓣盐油 生抽各适量




步骤分解：
1.咸鱼去内脏清洗干净切成丁 猪肉剁碎小辣椒剪碎蒜瓣剁碎



2.茄瓜洗干净 切去蒂 对半切开再对半 切长条状 浸入盐水中免变色



3.锅内加油（分量多点） 热油后将茄瓜炸一遍 至软身 捞起晾干油分





4.倒咸鱼丁入热油中炸香 捞起



5.舀起一半油 只留少量 倒入辣椒丁和蒜蓉 翻炒煸香



6.加入肉末继续翻炒片刻 倒入炸过的茄条 翻炒片刻（小心别炒断茄条）





7.将锅内的菜倒入砂锅 加入步骤4煸香的咸鱼丁 加适量生抽和清水 开火煮



8.煮至茄子彻底软身 加入葱花或香菜 OK啦~~（因咸鱼&生抽都有咸味 这道菜可以不加盐哦）。。。


   u u

8923| ∝∝

非也非也 发表于 2011-12-31 12:31

香菜太多了，茄瓜炸得不黄，感觉不像炸过的。
   α α . α α .

8923| ??

诺诺 发表于 2011-12-31 14:08

茄瓜碎肉，不错的搭配！
    ﹑ ﹑ . ﹑ ﹑ .

8930| ㏕㏕

豆沙包 发表于 2011-12-31 15:00

茄子炸得久一些，会更好吃。如果为了菜色效果，这样也很不错了。
   ［ ［ . ［ ［ .

8323| ≌≌

懒人 发表于 2011-12-31 15:43

真不错，但我觉得肉不要放太多了，少一半效果可能会更好
      

8923| ｏｏ

五月的雨 发表于 2011-12-31 16:00

这道菜好吃，就是太费油。用刺少肉多的咸鱼更好哦
      

8063| чч

香蕉我爱吃 发表于 2011-12-31 16:12

我也很喜欢这菜，我妈一般用干红鱼和五花腩煲
      

8610| !!

K霸 发表于 2011-12-31 16:21

天干气燥，可是还是流了一地的口水，晕啊。
    w w . w w .

8206

动力火锅 发表于 2011-12-31 16:34

加辣椒油更爽，又好看
      

8206| ﹒﹒

花开花落 发表于 2011-12-31 17:28

流口水吖我食过一次，觉得好好味！有机会一定自己练练
      

8737| ﹡﹡

pang123456 发表于 2014-6-22 15:40

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