秋果 发表于 2011-10-22 16:31

快来学习,教你怎么吃大闸蟹!!!


1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

2、将大闸蟹蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；

5、用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
    в в

8095| 〆〆

霹雳扒拉 发表于 2011-10-22 16:34

还没机会吃大闸蟹,现在来学习学习,以免以后有机会吃却不会吃
   

8091| ヅヅ

果果 发表于 2011-10-22 16:37

难怪说一顿饭吃一个就够了,这么复杂了.还是吃青蟹得了,又便宜又简单
      

8085| 〇〇

果果 发表于 2011-10-22 16:38

难怪说一顿饭吃一个就够了,这么复杂了.还是吃青蟹得了,又便宜又简单
      

8891| ╖╖

菜菜鸟 发表于 2011-10-22 16:41

看到也好想吃哦,可惜不会做也没有吃大闸蟹的工具,要不然真想上淘宝买一斤试试看
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8632| 丷丷

春天 发表于 2011-10-22 22:30

看到也好想吃哦,可惜不会做也没有吃大闸蟹的工具,要不然真想上淘宝买一斤试试看
用的不是剪刀吗????
      

8206| エエ

一统天下 发表于 2011-10-23 10:29

大闸蟹听起来就好吃！
    ） ）

8587| δδ

心心 发表于 2011-10-23 10:49

很贵的吧，，，
   ８ ８ . ８ ８ .

8923| óó

指间的风 发表于 2011-10-23 16:37

一顿饭的时间就吃一只大闸蟹
      

8253| ╉╉

上好佳 发表于 2011-10-24 11:01

我还是吃普通的菜就可以了,那大闸蟹又贵又麻烦,不适合我们这种懒人
      

8293| ⅳⅳ

pang123456 发表于 2014-6-22 15:53

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