花开花落 发表于 2012-2-24 11:52

经典---芋头扣肉~~

材料如下：扣肉一块 芋头一个 大口碗一个 盐油 生抽 蚝油 生粉 香菜




步骤分解：
1. 芋头洗干净表皮泥土 削皮 切成厚约1厘米的芋头片



2. 扣肉解冻后也切成约1厘米厚的带皮扣肉片


3. 热锅 加点油 将芋片两面微微炸一炸（以便芋片成形）后，捞起，沥干油分



4. 取些许盐均匀将扣肉片和芋片涂一下 然后按芋片扣肉片相间的次序排列整齐入大口碗(这个步骤中 注意要将肉皮朝下）

5. 排列好芋片和扣肉的碗碗摆入蒸锅 隔水蒸40-60分钟
6. 取出蒸熟的芋头扣肉 晾凉之后将大口碗倒扣在碟子上 加点香菜
(这个步骤中 注意要等晾凉才动手扣 否则烫手就麻烦咯~~）



7. 热锅 加点蚝油 生抽 调点生粉水 煮开了 淋在芋头扣肉上 OK啦~~





      

8583| ěě

米米 发表于 2012-2-24 12:18

这个做法很简单？味道怎么样？
      

8065| 〔〔

猪小戒 发表于 2012-2-24 12:26

放配料太简单了！！！！
      

8915| ≡≡

顽皮小子 发表于 2012-2-24 13:47

炸扣肉时、底下不放网、炸焦了、蒸时要放料底、调汁淋时加几滴花生油、色更佳、还好吧。做得不错

8085| ╨╨

开心加菲 发表于 2012-2-24 14:05

我觉得我家人做的好看，好吃一点
    ▊ ▊ . ▊ ▊ .

8737| ??

提拉米苏 发表于 2012-2-24 14:35

喜欢吃芋头。。
    巜 巜

8610| ΠΠ

QQ车 发表于 2012-2-24 15:17

哇，楼主好厉害，最后的图看起来好美味
    ＿ ＿

8067| ╣╣

我来了 发表于 2012-2-24 15:45

原来是这样做的 还真麻烦
   ( ( . ( ( .

8582| сс

这小子真... 发表于 2012-2-24 15:56

我对吃的很感兴趣
   兦 兦

8067| せせ

K霸 发表于 2012-2-24 16:11

我感觉炸芋头时油还没开,.....................
    巜 巜 . 巜 巜 .

8921

efxuyxli 发表于 2012-6-15 17:15

HOHO~~~~~~
    ⊙ ⊙

8190| ママ

查无此人 发表于 2012-10-14 00:27

大爱芋头啊！！！

pang123456 发表于 2014-6-22 15:26

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