花开花落 发表于 2012-1-2 11:46

白切椒麻鸡~~ 好想吃啊！！

喜欢吃鸡 不解释了。。。
花椒的香味及麻麻感觉 加上葱的清新 口感还是比较特别的~~
材料如下：
花椒一撮 香葱一扎 嫩母鸡一只（三斤四两）冰水一盆盐 油 鸡粉 生抽各少许



步骤如下：
1. 鸡宰杀 去除内脏 斩去头脚
2. 加适量清水 冷水入鸡开火煮 水烧开后调小火 将鸡煮熟（期间要翻动鸡身N次 使其均匀受热）

3. 将煮熟的鸡摆入冰水中 让其冷却
4. 花椒加香葱切成碎末 加入适量鸡粉 生抽 盐 油和步骤二的鸡汤 调成花椒葱香调味料


5. 鸡斩件入盘 将调味料均匀淋在鸡肉上 OK啦~~



    Ｎ Ｎ . Ｎ Ｎ .

8292| ЙЙ

诺诺 发表于 2012-1-2 11:48

好菜啊，看着就想吃了。如果是家鸡会更好！煲口那么小好翻鸡吗？
      

8603| ||

嘎嘎鸭 发表于 2012-1-2 12:05

口水流巴巴
      

8891| ろろ

天使娃娃 发表于 2012-1-2 14:03

不错，但...鸡煮老了
      

8583| ヨヨ

罗非鱼 发表于 2012-1-2 14:09

我认为不卫生。这只鸡带“戒指”
      

8063| ケケ

非也非也 发表于 2012-1-2 14:27

看见就想吃了，好。

    k k

8691| ∨∨

开心加菲 发表于 2012-1-2 15:17

我也觉得那个“戒指”好别扭啊
      

8613| ギギ

K霸 发表于 2012-1-2 15:36

鸡脚带个金戎指那
      

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